15 minutes 30 minutes de réservation au frais Facile 4 personnesINGRÉDIENTS 1 pain de campagne 8 sardines 1 citron bio (ou un citron Combava) 1 bouquet de ciboulette...
Toast de Sardines Marinées au Citron
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Saint Pierre
Saint Pierre
Zeus faber
Poisson sauvage.
Vidé à la commande dans notre poissonnerie à Bouguenais ( Nantes Sud – 44).
Origine : Atlantique Nord-Est (côtes bretonnes).
A partir de 15,45€
30,90€/kg
Saint Pierre Sauvage
Poisson frais vidé sur commande en atelier.
Ce poisson noble pêché sur les côtes bretonnes est assez inhabituel sur les étals.
Il fait partie des espèces de poissons maigres et se distingue pas sa tâche noire sur chaque flanc.
Ses délicieuses saveurs en font un poisson à chair blanche adulé par les plus grands chefs de restauration haut gamme.
Ses propriétés nutritionnelles en font d'ailleurs une denrée parfaite pour l'équilibre alimentaire.
Conseils de préparation
Le St Pierre se prêtera idéalement à la cuisson au four en papillote ou encore au barbecue dans une feuille d'aluminium.
Il intègrera aisément une soupe, dont la fameuse bouillabaisse.
Le saviez-vous?
On l'appellera également "Poule de mer" en raison de sa nageoire dorsale qui donne l'illusion d'une crête, ou encore "Doré" en raison des reflets de sa peau.
La légende raconte que l'apôtre et premier évêque de la chrétienté, St Pierre, aurait à la demande du Christ, attrapé le poisson pour en retirer une pièce d’or que celui-ci avait dans la bouche. C'est ainsi que les empreintes noires de son pouce et de son index seraient restées sur sur chacun des flancs de ce poisson.
Informations complémentaires
| Poids | ND |
|---|---|
| Pays d'origine | France |
| Département | Loire-Atlantique |
| Label | Pavillon France |
| Données nutritionnelles | Pour 100g |
| Délais maximum de consommation | 5 jours |
| Garantie jamais congelé | Produit jamais congelé. |
| Pêche ou élevage | Poisson sauvage. |
| Zone de pêche | Atlantique Nord-Est ( Côtes Bretonnes) |
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