Saint Pierre Sauvage

Zeus faber

Saint Pierre Sauvage

Zeus faber

Poisson sauvage.
Vidé à la commande dans notre poissonnerie à Bouguenais ( Nantes Sud – 44).
Origine : Atlantique Nord-Est (côtes bretonnes).

La Criée d'à Côté - Poissonnerie en ligne - Livraison à domicile - Pavillon France

À partir de 22,50
45,00/kg

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Saint Pierre Sauvage

Poisson frais vidé sur commande en atelier.

Ce poisson noble pêché sur les côtes bretonnes est assez inhabituel sur les étals.
Il fait partie des espèces de poissons maigres et se distingue pas sa tâche noire sur chaque flanc.
Ses délicieuses saveurs en font un poisson à chair blanche adulé par les plus grands chefs de restauration haut gamme.
Ses propriétés nutritionnelles en font d'ailleurs une denrée parfaite pour l'équilibre alimentaire.

 

Conseils de préparation

Le St Pierre se prêtera idéalement à la cuisson au four en papillote ou encore au barbecue dans une feuille d'aluminium.
Il intègrera aisément une soupe, dont la fameuse bouillabaisse.

 

Le saviez-vous?

On l'appellera également "Poule de mer" en raison de sa nageoire dorsale qui donne l'illusion d'une crête, ou encore "Doré" en raison des reflets de sa peau.

La légende raconte que l'apôtre et premier évêque de la chrétienté, St Pierre, aurait à la demande du Christ, attrapé le poisson pour en retirer une pièce d’or que celui-ci avait dans la bouche. C'est ainsi que les empreintes noires de son pouce et de son index seraient restées sur sur chacun des flancs de ce poisson.

Informations complémentaires

PoidsND
Poids

500g, 1kg, 2kg

Pays d'origine

France

Département

Loire-Atlantique

Label

Pavillon France

Données nutritionnelles

Pour 100g
Energie :         138 kcal / 572 kJ
Lipides :          13 g
dont acides gras saturés :  8,4 g
Glucides :         4,1 g
dont sucres :       1,6 g
Protéines :        1,2 g
Sel :            0,99 g

Délais maximum de consommation

5 jours

Garantie jamais congelé

Produit jamais congelé.

Pêche ou élevage

Poisson sauvage.

Zone de pêche

Atlantique Nord-Est ( Côtes Bretonnes)

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