Et le meilleur de la mer vient à vous !
Poisson sauvage.
Origine : Atlantique Nord-Est.
Recommandation de 200g pour 1 part.
À partir de 9,60€
24,00€/kg
L'Églefin ou l'Aiglefin ou encore Aigrefin est un peu le cousin oublié du Cabillaud et du Merlan.
Plus connu sous sa forme fumée, le Haddock, l'Églefin est pourtant le poisson de prédilection des britanniques.
C'est en effet le filet d'Églefin que l'on cuisine pour la préparation de la fameuse spécialité Fish & Chips.
Ce poisson maigre possède une chair blanche, très tendre et légèrement rosée.
On le trouve sur les zones côtières de l'Atlantique Nord et de la Mer du Nord.
Vous vous laisserez séduire par sa simplicité de cuisson.
Dorez ou panez votre filet quelques minutes à la poêle, ou préférez une cuisson au court bouillon. L'Eglefin se cuit aussi au four en papillotes ou directement dans un plat avec un simple filet d'huile d'olive et quelques tours de moulin à poivre !
Attention sa chair est délicate et peut s'effriter si on la cuit trop longtemps.
Une cuisine économique, rapide et peu calorique : un repas équilibré à tous les points de vue.
| Poids | ND |
|---|---|
| Pays d'origine | France |
| Département | Loire-Atlantique |
| Données nutritionnelles | Pour 100g |
| Label | Pavillon France |
| Délais maximum de consommation | 5 jours |
| Garantie jamais congelé | Confirmée |
| Pêche ou élevage | Sauvage |
| Zone de pêche ou d'élevage | Atlantique Nord-Est |
30 minutes 30 min de cuisson Facile 4 personnesINGRÉDIENTS 4 dos de cabillaud 4 blancs de poireaux 25 cl de crème liquide 50 g de beurre 50 g de farine 50 g de gruyère râpé Sel, poivre 1 pincée de Muscade (facultatif) Huile d'olive...
20 minutes 40 min de cuisson Facile 4 personnesINGRÉDIENTS 4 dos de cabillaud 500g de légumes racines (carottes, navets, panais) 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 gousses d'ail 2 branches de thym Sel, poivre Pour la sauce: 2...
10 minutes 10 min de cuisson Facile 4 personnesINGRÉDIENTS 8 Filets de Maquereaux Frais 2 oignons 2 carottes 1 poivron vert 2 gousses d'ail 1 bouquet garni (laurier, thym, persil) 20 cl de vinaigre de vin blanc 10 cl de vin blanc...
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