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Queue de Lotte Pelée
Queue de Lotte Pelée
Lophius piscatorius
Poisson sauvage.
Préparé à la main dans notre poissonnerie à Bouguenais (Nantes Sud – 44).
Origine : Atlantique Nord-Est (côtes bretonnes et Manche)
OFFRE PROMO EXCLUSIVEMENT VALABLE SUR LE FORMAT: 1 pièce d’1,4KG à 1,9KG JUSQU’AU 10/03/2026
À partir de 11,67€
38,90€/kg
Queue de Lotte Pelée
Poisson étêté et pelé en atelier (Nantes - 44). Pour toute demande spécifique, précisez-la en note de commande !
La Lotte ou Queue de Lotte désigne en réalité la queue de la Baudroie qui vit dans les profondeurs.
Elle est principalement présente en Bretagne et en Manche. La Baudroie est un poisson très fin, et possède une chair délicate qui se tient très bien à la cuisson.
Il n'y a pas d'arêtes dans la Lotte, seulement une épine dorsale qui se retire facilement après la cuisson.
Conseils de préparation
Sa chair ferme peut être cuisinée de multiples façons, et notamment "en sauces", comme dans la très célèbre recette de Lotte à l'armoricaine.
Retrouvez dans notre rubrique Idées Recettes quelques inspirations culinaires pour les cuisiner !
Informations complémentaires
| Poids | ND |
|---|---|
| Pays d'origine | France |
| Département | Loire-Atlantique |
| Données nutritionnelles | Pour 100g |
| Label | Pavillon France |
| Délais maximum de consommation | 5 jours |
| Garantie jamais congelé | Produit jamais congelé. |
| Pêche ou élevage | Poisson sauvage. |
| Zone de pêche ou d'élevage | Atlantique Nord-Est. |
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