15 minutes 30 minutes de réservation au frais Facile 4 personnesINGRÉDIENTS 1 pain de campagne 8 sardines 1 citron bio (ou un citron Combava) 1 bouquet de ciboulette...
Toast de Sardines Marinées au Citron
lire plus
Joues de Lotte
Lophius piscatorius
Poisson sauvage.
Origine : Atlantique Nord-Est.
Préparé à la main par nos soins dans notre poissonnerie à Bouguenais ( Nantes Sud – 44).
A partir de 12,57€
38,90€â€“41,90€/kg
Joues de Lotte
Découpe artisanale à la commande.
Ce poisson a la particularité de porter deux noms : Baudroie, lorsque le poisson est entier avec sa tête et Lotte ou queue de Lotte lorsque le poisson est travaillé sans sa tête.
Présent principalement en Bretagne et en Manche, ce poisson très fin possède une chair délicate qui se tient très bien à la cuisson.
Les Joues de Lotte sont certainement la partie la plus noble où se concentre tout le goût. Leur texture, un peu filandreuse est aussi très tendre et savoureuse.
Dénuées d'arêtes, elles se cuisineront aussi facilement.
Conseils de préparation
Les Joues de Lotte se prêtent particulièrement à la cuisson à la poêle, à la crème, au curry ou encore en blanquette. Nombreuses sont les recettes pour offrir la possibilité de se régaler !
Retrouvez dans notre rubrique Idées Recettes quelques inspirations culinaires pour les cuisiner !
Informations complémentaires
| Poids | ND |
|---|---|
| Mode et zone de pêche | Pêché en Atlantique Nord-Est – Manche et Mers Celtiques (FAO 27.VII) |
| Méthode de pêche | Chalut |
| État et conservation | Frais (jamais congelé) — Congélation possible |
| Délais maximum de consommation | Jusqu'à 5 jours |
| Allergènes | Traces possibles de crustacés et de mollusques., poisson |
Seuls les clients connectés ayant acheté ce produit ont la possibilité de laisser un avis.
Recettes associées à Joues de Lotte
Tartare aux 2 Poissons
   15 minutes     Facile     4 personnesINGRÉDIENTS 600 g de filet de saumon frais 200 g de steak de thon rouge frais 10 petits cornichons 3 gousses d'ail 1 oignon 3 c. à s. de sauce aïoli Poivre noir, sel, tabasco PRÉPARATION Il est recommandé de congeler...
Homard aux Épices
15 minutes 20 minutes Facile 4 personnesINGRÉDIENTS 2 Homards Vivants de 500g 30 cl de crème fraîche épaisse 1/2 cube de bouillon de légumes 1 cui. à café de : Muscade,...
Commander son poisson en ligne comment ça marche ?
Rendez-vous sur notre site internet pour passer vos commandes de poisson en ligne. Vous y trouverez aussi des crustacés, des coquillages et quelques produits d’épicerie de la mer comme des sauces ou encore des gourmandises pour l’apéritif.
Une fois votre commande de poisson en ligne passée, vous aurez la possibilité de choisir votre mode de livraison en fonction de votre adresse. Notre atelier se situant à Bouguenais, dans la proche périphérie de Nantes, nous pouvons proposer le retrait dans notre poissonnerie physique.
Petite astuce pour faire des économies sur vos commandes de poisson en ligne : nous proposons régulièrement des promos et bons plans.
Pour les recevoir, abonnez-vous à notre newsletter et/ou à notre Page Facebook !
Quels avantages à acheter son poisson en ligne ?
Le poisson et les fruits de mer en général sont des produits plutôt fragiles, qui nécessitent d’être transportés dans de bonnes conditions de conservation : protection des produits, étanchéité de l’emballage, maintien de la température de conservation. Quand vous faîtes livrer votre commande de poisson en ligne, vous confiez le transport à des professionnels équipés. Nos produits sont acheminés par véhicules réfrigérés dans des caisses en polystyrène avec des poches de glace qui les protègent.
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.