Et le meilleur de la mer vient à vous !
Poisson sauvage.
Vidé à la commande par nos soins à Bouguenais ( Nantes Sud – 44).
Nous vidons votre poisson à la commande.
En apparence, le Lieu Jaune ressemble beaucoup à son cousin éloigné, le Lieu Noir.
Mais la comparaison s'arrête là ! Car la chair blanche du lieu jaune est incomparablement plus goûteuse et plus ferme.
Après cuisson, celle-ci arbore un blanc pur et s'effeuille délicatement.
Au goût, le Lieu Jaune est facilement comparable au Cabillaud. Vous pouvez facilement substituer les deux espèces dans vos recettes.
Très présent sur les côtes bretonnes, le lieu jaune a été longtemps surpêché et fait l'objet aujourd'hui d'une pêche très réglementée et encadrée.
Un beau Lieu Jaune de 2 kg conviendra pour un plat de 6 personnes.
Idéal pour la cuisson au four, votre beau Lieu Jaune passera sur le lèchefrite en diagonale. Etêtez le pour réserver la tête et l'arête dorsale pour la préparation d'un fumet.
| Pays d'origine | France |
|---|---|
| Département | Loire-Atlantique |
| Données nutritionnelles | Pour 100g |
| Label | Pavillon France |
| Délais maximum de consommation | 5 jours |
| Garantie jamais congelé | Produit jamais congelé. |
| Pêche ou élevage | Poisson sauvage. |
| Zone de pêche ou d'élevage | Atlantique Nord-Est |
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   30 minutes   30 min de cuisson    Facile 4 personnesINGRÉDIENTS 4 dos de cabillaud 4 blancs de poireaux 25 cl de crème liquide 50 g de beurre 50 g de farine 50 g de gruyère râpé Sel, poivre 1 pincée de Muscade (facultatif) Huile d'olive...
   20 minutes   40 min de cuisson    Facile 4 personnesINGRÉDIENTS 4 dos de cabillaud 500g de légumes racines (carottes, navets, panais) 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 gousses d'ail 2 branches de thym Sel, poivre Pour la sauce: 2...
   10 minutes   10 min de cuisson    Facile 4 personnesINGRÉDIENTS 8 Filets de Maquereaux Frais 2 oignons 2 carottes 1 poivron vert 2 gousses d'ail 1 bouquet garni (laurier, thym, persil) 20 cl de vinaigre de vin blanc 10 cl de vin blanc...
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