Et le meilleur de la mer vient à vous !
Poisson sauvage.
Origine : Atlantique Nord-Est.
A partir de 6,38€
29,90€â€“31,90€/kg
L'Églefin ou l'Aiglefin ou encore Aigrefin est un peu le cousin oublié du Cabillaud et du Merlan.
Plus connu sous sa forme fumée, le Haddock, l'Églefin est pourtant le poisson de prédilection des britanniques.
C'est en effet le filet d'Églefin que l'on cuisine pour la préparation de la fameuse spécialité Fish & Chips.
Ce poisson maigre possède une chair blanche, très tendre et légèrement rosée.
On le trouve sur les zones côtières de l'Atlantique Nord et de la Mer du Nord.
Vous vous laisserez séduire par sa simplicité de cuisson.
Dorez ou panez votre filet quelques minutes à la poêle, ou préférez une cuisson au court bouillon. L'Eglefin se cuit aussi au four en papillotes ou directement dans un plat avec un simple filet d'huile d'olive et quelques tours de moulin à poivre !
Attention sa chair est délicate et peut s'effriter si on la cuit trop longtemps.
Une cuisine économique, rapide et peu calorique : un repas équilibré à tous les points de vue.
| Poids | ND |
|---|---|
| Pays d'origine | France |
| Département | Loire-Atlantique |
| Données nutritionnelles | Pour 100g |
| Label | Pavillon France |
| Délais maximum de consommation | 5 jours |
| Garantie jamais congelé | Confirmée |
| Pêche ou élevage | Sauvage |
| Zone de pêche ou d'élevage | Atlantique Nord-Est |
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   20 minutes   30 minutes de cuisson Facile 4 personnesINGRÉDIENTS  1 daurade royale sauvage d'1,2kg ou 2 de 600g 1 citron confit 1 oignon jaune quelques brins de thym citronné huile d'olive fleur de sel poivre...
   20 minutes   30 minutes de cuisson Facile 4 personnesINGRÉDIENTS 4 filets de bar sauvage ou de bar d'élevage 1 courge Butternut 16 fines tranches de lard un filet d'huile d'olive sauce au beurre blanc Gastrocéan 40g de...
30 minutes 10 minutes de cuisson Facile 4 personnesINGRÉDIENTS 16 Noix de Saint Jacques 2 échalotes 3 cm de racine de gingembre frais 20 cl de crème fraîche liquide 20 cl de vin blanc...
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