Daurade Royale au citron confit

Poissonnerie en ligne - Idée Recette -Daurade Royale au citron confit

Temps de Préparation

20 minutes

Poissonnerie en ligne Temps de cuisson 30 minutes de cuisson

Facile

4 personnes

INGRÉDIENTS

1 daurade royale sauvage d’1,2kg ou 2 de 600g
1 citron confit
1 oignon jaune
quelques brins de thym citronné
huile d’olive
fleur de sel
poivre

PRÉPARATION

Préchauffez votre four à 180°C .
Découpez le citron confit en rondelles d’1/2 cm, coupez les 4 plus grandes tranches en 2 et réservez-les. Hachez le reste.
Émincez l’oignon et faites le revenir à la poêle dans un filet d’huile d’olive.
Parsemez le fond d’un plat allant au four d’oignons et de citron confit haché.
Écaillez votre Daurade préalablement vidée, rincez-la et réalisez 4 entailles sur chaque flanc. Insérez une demi rondelle dans chaque incision.
Remplissez votre poisson au niveau de l’incision du ventre avec des brins de thym citronné rincés, un peu de poivre et de fleur de sel.
Placez votre poisson dans le plat sur le lit d’oignons et de citrons hachés. Arrosez d’un filet d’huile d’olive.
Enfournez le tout pour 25 à 30 min de cuisson.
Dégustez votre plat tièdi, accompagné d’une salade de crudités fraîches.

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