Et le meilleur de la mer vient à vous !
Poisson sauvage labellisé MSC* pêche durable.
Origine : Atlantique Nord-Est ( Islande )
À partir de 7,38€
36,90€/kg
Découpé artisanalement à notre atelier sur commande.
Particulièrement populaire, le Cabillaud est l'un des poissons les plus consommés avec le Saumon. Il doit son succès à sa chair blanche et ferme qui s'effeuille à la cuisson offrant ainsi une grande liberté dans les modes de cuisson.
Avec un apport de 70 kcal pour 100g de chair, le Cabillaud, est un poisson dit "maigre" , ce qui en fait un excellent alliée pour une cuisine saine et gourmande !
Sans arêtes, le Dos de Cabillaud est idéal pour toute la famille.
Victime de son succès, le Cabillaud a vu ses populations baisser ces dernières années.
Heureusement, de nombreuses initiatives ont permis de maintenir la biomasse à un niveau validé par les scientifiques.
Le label MSC est un des meilleurs gages de qualité, et surtout de respect des bonnes pratiques en terme de quota pour une pêche durable.
C'est pourquoi La Criée d'à Côté sélectionne exclusivement les pêcheries islandaises certifiées MSC pour ses approvisionnements en Cabillaud.
* MSC : certification internationale garantissant la protection de la ressource et la pérennité des populations halieutiques, la préservation des écosystèmes marins, une gestion équitable du travail des gens qui vivent de la mer.
Le cabillaud, poisson emblématique de notre gastronomie, séduit par sa chair blanche, ferme et délicatement parfumée. Que ce soit en plat principal ou en accompagnement, il se prête à une multitude de recettes. Mais pour apprécier pleinement ses saveurs, une cuisson maîtrisée est essentielle. Une cuisson lente et délicate permettra au cabillaud de dévoiler toutes les nuances de sa saveur.
Pour un cabillaud fondant en bouche, optez pour une cuisson au four.
Déposez les dos dans un plat huilé, assaisonnez et enfournez à 140°C.
Comptez environ 15 minutes pour une cuisson parfaite. Les filets de cabillaud nécessitent un temps de cuisson légèrement inférieur, environ 10 minutes
Retrouvez dans notre rubrique Idées Recettes quelques inspirations culinaires pour le cuisiner !
| Poids | ND |
|---|---|
| Poids | 1kg (2 à 3 pièces), 200g (1 pièce de 200g), 3kg (5 à 8 pièces), 400g (1 à 2 pièces) |
| Pays d'origine | France |
| Département | Loire-Atlantique |
| Données nutritionnelles | Pour 100g |
| Label | MSC |
| Délais maximum de consommation | 5 jours |
| Garantie jamais congelé | Produit frais, jamais congelé. |
| Pêche ou élevage | Sauvage |
| Zone de pêche ou d'élevage | Atlantique Nord-Est ( Islande ) |
30 minutes 30 min de cuisson Facile 4 personnesINGRÉDIENTS 4 dos de cabillaud 4 blancs de poireaux 25 cl de crème liquide 50 g de beurre 50 g de farine 50 g de gruyère râpé Sel, poivre 1 pincée de Muscade (facultatif) Huile d'olive...
20 minutes 40 min de cuisson Facile 4 personnesINGRÉDIENTS 4 dos de cabillaud 500g de légumes racines (carottes, navets, panais) 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 gousses d'ail 2 branches de thym Sel, poivre Pour la sauce: 2...
10 minutes 10 min de cuisson Facile 4 personnesINGRÉDIENTS 8 Filets de Maquereaux Frais 2 oignons 2 carottes 1 poivron vert 2 gousses d'ail 1 bouquet garni (laurier, thym, persil) 20 cl de vinaigre de vin blanc 10 cl de vin blanc...
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