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OFFRE SPÉCIALE – STOCKS LIMITÉS
Poisson Sauvage originaire du Golfe de Gascogne.
Découpe manuelle à la commande par nos soins à Bouguenais (Nantes Sud – 44).
Découpé manuellement à la commande par nos soins.
Découvrez une pièce d’exception avec le cœur de thon rouge du Golfe de Gascogne, une partie particulièrement prisée des amateurs de poisson noble. Prélevé dans un thon rouge sauvage pêché dans les eaux de l’Atlantique, ce morceau se distingue par sa chair dense, fondante et intensément savoureuse.
Moins connu que les filets traditionnels, le cœur de thon offre pourtant une texture unique et un goût puissant, très apprécié dans la gastronomie japonaise et par les chefs pour sa finesse et sa richesse aromatique.
Le cœur de thon rouge peut se déguster de différentes façons :
Snacké à la poêle ou à la plancha, rapidement saisi pour conserver un cœur rosé
En carpaccio ou en tataki, finement tranché et légèrement assaisonné
Mariné, pour révéler toute sa profondeur aromatique
Un simple filet d’huile d’olive, quelques cristaux de fleur de sel et un tour de poivre suffisent souvent à sublimer ce produit d’exception.
À noter : cette pièce est disponible en quantité très limitée, en fonction des arrivages de thon rouge pêché dans le Golfe de Gascogne.
| Origine | France |
|---|---|
| D̩partement | Loire Atlantique Р44 |
| Délais maximum de consommation | Jusqu'à 5 jours |
| Garantie jamais congelé | Confirmée |
| Données nutritionnelles | Pour 100g |
| Allergènes | poisson |
| Pêche ou élevage | Poisson sauvage |
| Zone de p̻che ou d'̩levage | Atlantique Nord РEst (Sauf Mer Baltique), Golfe de Gascogne |
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   30 minutes   30 min de cuisson    Facile 4 personnesINGRÉDIENTS 4 dos de cabillaud 4 blancs de poireaux 25 cl de crème liquide 50 g de beurre 50 g de farine 50 g de gruyère râpé Sel, poivre 1 pincée de Muscade (facultatif) Huile d'olive...
   20 minutes   40 min de cuisson    Facile 4 personnesINGRÉDIENTS 4 dos de cabillaud 500g de légumes racines (carottes, navets, panais) 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 gousses d'ail 2 branches de thym Sel, poivre Pour la sauce: 2...
   10 minutes   10 min de cuisson    Facile 4 personnesINGRÉDIENTS 8 Filets de Maquereaux Frais 2 oignons 2 carottes 1 poivron vert 2 gousses d'ail 1 bouquet garni (laurier, thym, persil) 20 cl de vinaigre de vin blanc 10 cl de vin blanc...
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Une fois votre commande de poisson en ligne passée, vous aurez la possibilité de choisir votre mode de livraison en fonction de votre adresse. Notre atelier se situant à Bouguenais, dans la proche périphérie de Nantes, nous pouvons proposer le retrait dans notre poissonnerie physique.
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Le poisson et les fruits de mer en général sont des produits plutôt fragiles, qui nécessitent d’être transportés dans de bonnes conditions de conservation : protection des produits, étanchéité de l’emballage, maintien de la température de conservation. Quand vous faîtes livrer votre commande de poisson en ligne, vous confiez le transport à des professionnels équipés. Nos produits sont acheminés par véhicules réfrigérés dans des caisses en polystyrène avec de la glace ou des algues qui les protègent.
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