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Toast de Sardines Marinées au Citron
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Filet de Julienne
Filet de Julienne
Molva molva
Poisson sauvage.
Fileté à la main par nos soins dans nos ateliers de Bouguenais ( Nantes Sud – 44).
À partir de 5,98€
25,90€/kg
Filet de Julienne Sauvage
Découpe artisanale en filet en atelier à Bouguenais (44).
La Julienne porte aussi le nom de Lingue Franche. On la confond parfois avec la Lingue bleue qui est une autre espèce, très similaire d'aspect mais légèrement différente en goût.
Sa chair blanche et ferme qui se tient très bien à la cuisson est pauvre en arêtes. C'est un allié de choix pour une cuisine du quotidien, saine et iodée.
Conseils de préparation
Le filet de Julienne peut se cuire tout simplement dans une poêle avec une noix de beurre ou au four, avec un filet d'huile et quelques tours de moulin à poivre.
Sa bonne tenue à la cuisson permet également de cuisiner la julienne dans des préparations en sauce ou encore de la piquer sur des brochettes pour une cuisson au barbecue.
Informations complémentaires
| Poids | ND |
|---|---|
| Pays d'origine | France |
| Département | Loire-Atlantique |
| Donn̩es nutritionnelles | Energie 80,8 Kcal / 343 KJ РGlucides 0g |
| Délais maximum de consommation | 5 jours |
| Garantie jamais congelé | oui |
| Pêche ou élevage | Sauvage |
| Zone de pêche ou d'élevage | Atlantique Nord-est (Sauf Mer Baltique) |
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