Et le meilleur de la mer vient à vous !
Un filet de Haddock fumé à consommer frais ou cuisiné dans vos plats maison !
À partir de 6,80€
34,00€/kg
Le Haddock est cette recette à base de filet d'églefin pêché en Atlantique Nord - Est.
Ce poisson levé en filets est salé et plongé dans un pigment végétal naturel, le rocou, ce fruit exotique provenant du rocouyer pour lui donner sa couleur orangée.
La fumaison permettra ensuite de révéler les saveurs et la tendreté de la chair.
Le Haddock peut aussi bien se déguster cru dans une salade nordique, ou se cuisiner de multiples façon après avoir été dessalé, poché au lait pour intégrer une paëlla ou encore une choucroute de la mer pour apporter plus de goût à votre plat.
| Poids | ND |
|---|---|
| Poids | 1kg, 200g, 400g |
| Ingrédients | Aiglefin, sel, colorant: norbixine de rocou E160b(ii) |
| Allergènes | poisson |
| Pêche ou élevage | Poisson sauvage |
| Zone de pêche ou d'élevage | Atlantique Nord – Est (Sauf Mer Baltique), Féroé, Islande |
| Données nutritionnelles pour 100g | Energie : 97kcal / 411 kJ |
10 minutes 10 min de cuisson Facile 4 personnesINGRÉDIENTS 8 Filets de Maquereaux Frais 2 oignons 2 carottes 1 poivron vert 2 gousses d'ail 1 bouquet garni (laurier, thym, persil) 20 cl de vinaigre de vin blanc 10 cl de vin blanc...
10 minutes 35 min de cuisson Facile 4 personnesINGRÉDIENTS 12 Noix de Saint Jacques 300g de riz pour risotto du type Arborio ou Carnaroli 100g de beurre 2 oignons 1L de bouillon de légumes 10cl de vin blanc sec Parmesan rapé...
30 minutes 2h au réfrigérateur Facile 4 personnesINGRÉDIENTS 8 tranches de Saumon fumé 100g de fromage de chèvre frais 1 bouquet de ciboulette 3 figues sèches (facultatif) Huile d'olive Poivre 5 baies Sel PRÉPARATION Rincez vos...
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