Bigorneaux Vivants

Littorina littorea

Bigorneaux Vivants

Littorina littorea
La Criée d'à Côté - Poissonnerie en ligne - Livraison à domicile - Pavillon France

À partir de 10,00
20,00/kg

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Bigorneaux Vivants

Produit livré vivant à consommer cuit.

Qui n'a pas ramassé des bigorneaux dans les rochers quand il était petit ?! 🙂
Coquillage emblématique du littoral atlantique, il se déguste toute l'année !
Le bigorneau fait parti des incontournables sur un plateau de fruits de mer !

 

Conseils de préparation

Il est préférable de passer par une étape de nettoyage des bigorneaux avant cuisson : pour cela placer vos bigorneaux dans l'eau froide avec du gros sel pendant 4 à 6h.
Cette étape permet de s'assurer que le coquillage s'est bien débarrassé du sable qui était logé dans sa coquille.
Le bigorneau se consomme simplement cuit quelques minutes dans l'eau bouillante (5 à 7 min).

Informations complémentaires

PoidsND
Poids

500g (3/4 parts), 1kg (6/8 parts), 3kg (18/24 parts)

Pays d'origine

France

Département

Loire-Atlantique (44)

Données nutritionnelles

Pour 100g
Energie :         99 kcal / 420 kJ
Lipides :          3,5 g
Glucides :         5,33 g
Protéines :        16,2 g
Sel :            0,48 g

Délais maximum de consommation

Produit vivant – à consommer cuit dans les 24h après réception.

Pêche ou élevage

Sauvage

Zone de pêche ou d'élevage

Atlantique Nord-Est

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