Et le meilleur de la mer vient à vous !
Produit frais en provenance des côtes de la Manche Est.
Ouvert à la vente pendant l’ouverture de la pêche française d’Octobre à Mars.
Noix de Saint Jacques coraillées décoquillées à la main sur commande.
ATTENTION : En début de saison (octobre) le corail commence à peine à se développer et est encore peu présent. Il sera plus généreux dès le début de l’année !
Produit frais et décoquillé à la main avec présence de corail.
La Noix de Saint Jacques se compose d'un muscle et d'un corail. Ainsi, le muscle correspond à la partie blanche et nacrée qui maintient la coquille fermée. Le corail, d'un bel orangé est présent en période de reproduction et révèle une plus grande richesse en nutriments.
Une flottille de bateaux pêche ce coquillage à la drague dans les gisements côtiers de nos côtes françaises de la Manche Est. Les pêcheurs détenteurs d'un permis spécifique suivent une rigoureuse règlementation. Des normes strictes limitent le temps de pêche, les quantités débarquées et assurent une taille minimale des coquilles.
Cuisiner les Noix de Saint Jacques est d'une grande simplicité.
Faites fondre un peu de beurre avec un léger filet l'huile d'olive pour éviter que le beurre ne noircisse dans une poêle.
Ajoutez les Noix de Saint Jacques pour les dorer de chaque côté et le tour est joué !
Vous obtenez un repas gastronomique en 5 min top chrono !
Si vous préférez la Noix sans corail, détachez le du muscle et réservez-le pour vos sauces en les mixant avec de la crème et une pointe de safran.
Retrouvez dans notre rubrique Idées Recettes quelques inspirations culinaires pour les cuisiner !
| Poids | 150g – échantillon de 4 pièces, 1kg (28 à 32 pièces), 200g (5 à 7 pièces), 500g (14 à 16 pièces) |
|---|---|
| Origine | France |
| Département | Loire-Atlantique |
| Données nutritionnelles | Pour 100g |
| Label(s) | Pavillon France |
| Allergènes | mollusques |
| Pêche ou élevage | Sauvage |
| Délais maximum de consommation | Jusqu'à 5 jours |
| Saisonnalité | Hiver, Automne, Printemps |
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   30 minutes   30 min de cuisson    Facile 4 personnesINGRÉDIENTS 4 dos de cabillaud 4 blancs de poireaux 25 cl de crème liquide 50 g de beurre 50 g de farine 50 g de gruyère râpé Sel, poivre 1 pincée de Muscade (facultatif) Huile d'olive...
   20 minutes   40 min de cuisson    Facile 4 personnesINGRÉDIENTS 4 dos de cabillaud 500g de légumes racines (carottes, navets, panais) 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 gousses d'ail 2 branches de thym Sel, poivre Pour la sauce: 2...
   10 minutes   10 min de cuisson    Facile 4 personnesINGRÉDIENTS 8 Filets de Maquereaux Frais 2 oignons 2 carottes 1 poivron vert 2 gousses d'ail 1 bouquet garni (laurier, thym, persil) 20 cl de vinaigre de vin blanc 10 cl de vin blanc...
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