Et le meilleur de la mer vient à vous !
Poisson sauvage.
Fileté à la main par nos soins dans nos ateliers de Bouguenais ( Nantes Sud – 44).
A partir de 5,98€
25,90€â€“29,90€/kg
Découpe artisanale en filet en atelier à Bouguenais (44).
La Julienne porte aussi le nom de Lingue Franche. On la confond parfois avec la Lingue bleue qui est une autre espèce, très similaire d'aspect mais légèrement différente en goût.
Sa chair blanche et ferme qui se tient très bien à la cuisson est pauvre en arêtes. C'est un allié de choix pour une cuisine du quotidien, saine et iodée.
Le filet de Julienne peut se cuire tout simplement dans une poêle avec une noix de beurre ou au four, avec un filet d'huile et quelques tours de moulin à poivre.
Sa bonne tenue à la cuisson permet également de cuisiner la julienne dans des préparations en sauce ou encore de la piquer sur des brochettes pour une cuisson au barbecue.
| Poids | ND |
|---|---|
| Pays d'origine | France |
| Département | Loire-Atlantique |
| Donn̩es nutritionnelles | Energie 80,8 Kcal / 343 KJ РGlucides 0g |
| Délais maximum de consommation | 5 jours |
| Garantie jamais congelé | oui |
| Pêche ou élevage | Sauvage |
| Zone de pêche ou d'élevage | Atlantique Nord-est (Sauf Mer Baltique) |
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   15 minutes   17 minutes     Facile     4 personnesINGRÉDIENTS 3 kg de Moules de Bouchot nettoyées 1 camembert de Normandie AOP 75cl de cidre Brut de Normandie 30cl de crème épaisse type d'Isygny 40g de beurre doux 1 échalotte 1 oignon quelques branches...
5 minutes 6 minutes    Facile 4 personnesINGRÉDIENTS 4 beaux Filets de Truite Bretonne sur peau 3 c. à soupe d'huile d'olive quelques brins de ciboulette quelques branches de persil sel poivre noir 1 citron...
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