45 minutes 20 minutes Facile 4 personnesINGRÉDIENTS 1 kg de palourdes vivantes 400 g de spaghettis 200 g de lardons fumés 2 gousses d'ail 1 pincée de piment 1 verre de vin blanc sec 1...
Spaghettis aux Palourdes
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Palourdes Moyennes Vivantes
Epuisé - Hors Saison
Palourdes Moyennes Vivantes
Epuisé - Hors Saison
Palourdes Moyennes Vivantes
Coquillages livrés vivants.
Savourez la fraîcheur de la mer avec nos palourdes moyennes vivantes, rigoureusement sélectionnées pour leur qualité et leur goût exceptionnel. Issues des côtes françaises, ces délicates créatures marines vous offrent une expérience gustative authentique et pleine de saveurs.
Un Goût Subtil et Iodé :
Appréciez la chair tendre et le goût délicat de nos palourdes, avec de subtiles notes de noisette et une agréable saveur iodée qui évoque les embruns marins. Que vous les dégustiez crues pour une fraîcheur incomparable ou cuisinées dans de savoureux plats, elles raviront vos papilles.
Bienfaits Nutritionnels :
En plus de leur goût exquis, les palourdes sont une excellente source de nutriments essentiels :
- Riches en protéines de haute qualité.
- Source de fer, essentiel pour l'énergie et le transport de l'oxygène.
- Contiennent du zinc, important pour le système immunitaire et la croissance cellulaire.
- Apportent des vitamines B12 et d'autres vitamines du groupe B, bénéfiques pour le système nerveux.
- Pauvres en matières grasses et riches en oligo-éléments.
Notre Engagement Fraîcheur :
Nous vous garantissons des palourdes livrées vivantes, témoignant de leur fraîcheur optimale. Elles sont soigneusement manipulées et conditionnées pour vous assurer un produit de la mer d'une qualité irréprochable.
Le Saviez-vous ?
Originaires des côtes françaises où elles ont été introduites dans les années 1970, les palourdes sont des mollusques bivalves qui vivent enfouis dans les fonds sableux. Elles se protègent en s'y cachant et se nourrissent en filtrant l'eau de mer.
Conseils de préparation
Fraîcheur avant tout !
Dès réception, Vérifiez que vos palourdes sont bien vivantes : les coquilles doivent être bien fermées. Si elles sont ouvertes ou cassées, jetez - les.
Trempage pour un nettoyage optimal
Plongez les palourdes dans une grande bassine d'eau froide salée (environ 30 g de sel par litre d'eau). Ajoutez une poignée de gros sel et laissez tremper au moins 30 minutes.
C'est parti pour le nettoyage !
Frottez les coquilles des palourdes les unes contre les autres pour enlever les impuretés. Rincez - les ensuite plusieurs fois à l'eau claire pour éliminer tout le sel et le sable.
Cuisson : Ã vous de choisir !
Les palourdes peuvent être cuites de différentes manières :
- Crues : Simplement ouvertes, accompagnées d'un filet de citron et d'un peu de poivre, pour apprécier pleinement leur saveur naturelle.
- Farcies : Une préparation gourmande avec une farce à base de mie de pain, d'herbes et d'ail.
- À la vapeur : Placez les palourdes dans un panier vapeur et faites-les cuire 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent.
- Marinière : Faites fondre du beurre dans une casserole, ajoutez les palourdes, un oignon émincé, un gousse d'ail hachée et un bouquet garni. Versez un verre de vin blanc sec et laissez cuire à couvert jusqu'à ce que les palourdes s'ouvrent.
- Poêlées : Faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle, ajoutez les palourdes, de l'ail hachée et du persil frais. Laissez cuire quelques minutes en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les palourdes s'ouvrent.
- En sauce : Elles agrémentent parfaitement les plats de pâtes ou de riz, apportant une touche marine raffinée.
- Dans les soupes et les bouillabaisses : Elles enrichissent les saveurs de vos préparations de fruits de mer.
Conseils supplémentaires :
- N'utilisez pas d'eau douce pour cuire les palourdes, cela les ferait mourir.
- Les palourdes sont cuites lorsqu'elles s'ouvrent. Jetez celles qui restent fermées.
- Savourez les palourdes chaudes, nature ou avec un peu de citron et de persil.
- Les palourdes cuites peuvent être conservées au réfrigérateur 24 heures maximum.
Bon appétit !
Informations complémentaires
| Label(s) | Pavillon France |
|---|---|
| Pays d'origine | France |
| Département | Loire-Atlantique (44) |
| Données nutritionnelles | Pour 100g |
| Délais maximum de consommation | Produit vivant – à consommer cru ou à cuire dans les 24h suivant la réception. |
| Pêche ou élevage | Sauvage |
| Zone de pêche ou d'élevage | Atlantique Nord-Est. |
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